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    蔬菜知识大全

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    健康食品(Healthy food)是食品的一个种类,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的动植物,经先进生产工艺,将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至,从而能调节人体机能,适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。对于健康食品,可以进行健康食品认证。

    健康食品按功能可分为:营养补充型、抗氧化型(保健型,延年益寿型)、减肥型、辅助治疗型等。其中,营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。

    总之,无论是哪种类型的健康食品,都是以保健为目的,不能速效,而需要长时间服用方可使人受益。

    常见的健康食品有哪些

    1、5种毫不起眼的健康食品

    1)蜂蜜:每天早晨空腹吃一匙蜂蜜,能安五脏,止痛解毒,常吃能防止血管硬化,久服可延年益寿。

    2)生姜:每天吃早饭时数片生姜佐餐,能促进血液循环,帮助消化。

    3)花生:含有人体所需多种氨基酸,经常食用能增强记忆,降低血压,延缓衰老。

    4)大枣:营养丰富,含有较多的糖、维生素、矿物质,有“天然维生素”之称。

    5)大蒜:有很强的杀菌、抗菌作用,人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。

    2、健康蔬菜

    红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。

    3、健康水果

    水果榜:酸角、 木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。

    木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。

    橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体内的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。

    苹果则从榜首掉到了第七位。营养学家解释说,这是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果内糖分飚升的同时,维生素含量却降低。

    4、健康蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜

    除了红薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。

    农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。

    5、健康零食榜冠军:核桃

    零食榜:健脑干果及猪肝

    世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

    最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为东方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。

    猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。

    6、健康肉食榜

    食用油榜:橄榄油

    食用油榜: 橄榄油、玉米油、米糠油

    鹅肉、 鸭肉、鸡肉

    6年前(2002年),世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。2008年,上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。

    鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。

    点击: 发表时间:2021-11-09 15:24 分享到:

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